24. Januar 2010

„Heute frische Muscheln“, über solche Schilder freue ich mich. In den Monaten mit R ist Muschelzeit, wie eben jetzt im Januar. Diese Regel kann ich aber bedenkenlos in meine rote Altworttonne stopfen, habe ich gelernt. Von wegen zu warmes Wasser, Algen und Bakterien, die sich in den Monaten Mai bis August besonders gut vermehren: alle Probleme beseitigt. „In den modernen Muschelgärten der Aquakulturen wird das Wasser heutzutage ständig auf Bakterien und Krankheitskeime kontrolliert.“ So ist das heute. So umschreibt man heute moderne Industieproduktion: Muschelgärten und Aquakulturen. Gärten, das hört sich sanft an, beinahe wie der Garten Eden, Aqua als lateinisches Wort für Wasser mag andeuten, dass es diese Methode schon seit der Zeit der alten Römer gibt. Und Kultur ist immer gut, auch wenn sie natürlich kein Geld kosten darf. Da hören sich die Legebatterien der Hühner ja richtig feindselig an. Friedliche Miesmuscheln im Mai also. Erdbeeren im Februar und vielleicht bald die Kirschbaumblüte im Oktober.

 Tim Birkner